La Ferme Saint Ulrich à Durningen

L’entreprise, sa philosophie et ses valeurs

À trente minutes de Strasbourg, dans le petit village de Durningen en Alsace, la ferme Saint-Ulrich est nichée dans un écrin de nature.

Depuis plusieurs générations, la famille Messer est animée par la passion de l’élevage. Aujourd’hui, deux générations travaillent en harmonie sur la ferme.

Dans leur atelier, Fabienne et Patrick s’occupent de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers. Leur fils Julien et son épouse Laure gèrent l’élevage des vaches laitières et les cultures.

Chaque jour, à la ferme, à l’atelier ou sur les marchés, une équipe de collaborateurs stable et compétente s’affaire à l’élaboration et à la vente des produits, dans le respect des règles d’hygiène et des impératifs de qualité. La grande majorité d’entre eux sont présents depuis de nombreuses années.

Consciente de la beauté de son cadre naturel, elle travaille en étroite collaboration avec la commune et les acteurs locaux pour protéger son environnement. Elle pratique un assolement raisonné, préserve la flore et maintient la biodiversité.

À chaque étape de la production, la priorité est donnée au respect du bien-être : celui des collaborateurs et celui des vaches, « nos collaboratrices » !

Une entreprise familiale, un savoir-faire au goût du jour !

Les racines de la ferme Saint-Ulrich sont profondément ancrées dans son terroir : ses origines remontent à 1879. Ainsi, depuis plus de 140 ans, six générations d’éleveurs vouent leur existence à la production de lait. Et si les méthodes ont bien changé, l’enthousiasme reste intact.

À l’approche du XXIe siècle, la ferme Saint-Ulrich franchit un cap décisif : en 1985, elle se lance dans la transformation de yaourts. Elle peut ainsi se prévaloir d’un savoir-faire qui repose maintenant sur trois générations.

C’est en 1992 qu’est érigée la première étable en libre-circulation des animaux, avec traite, matin et soir. La construction du premier atelier de transformation date de cette époque.

2014 voit sortir de terre une nouvelle étable. Ce bâtiment, spacieux et lumineux, privilégie le bois pour une meilleure intégration dans son environnement, met l’accent sur le confort des animaux qui peuvent circuler librement et facilite le travail des éleveurs, grâce à la traite robotisée. Car le bien-être des animaux et des hommes reste une priorité.

Un nouvel atelier de transformation, plus grand et mieux équipé, vient compléter cet investissement qui propulse la ferme Saint-Ulrich dans une nouvelle ère.

Et demain ? Notre ambition est de continuer dans cette démarche de respect de l’environnement et du bien-être animal. Mais aussi de satisfaire au quotidien nos clients grâce à la qualité de nos produits, ainsi qu’à notre sens de l’innovation.

Parce que le respect de l'environnement fait partie intégrante de nos valeurs, aujourd'hui cet

engagement est valorisé par la certification Haute Valeur Environnementale,

de Niveau 3. Ce haut niveau d'exigence est fondé sur des indicateurs de

résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Horaires & jours d'ouverture

Le lundi et le mardi : de 9h à 17h

Le mercredi : de 9h à 13h

Le jeudi : de 9h à 16h

Le vendredi de 9h à 13h

Le samedi : de 14h à 17h

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